クスパ レシピ
きび砂糖のシフォンケーキ まさちゃん先生
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作り方
【1】
卵黄と卵白に分ける
【2】
卵黄をほぐしてからきび砂糖20ｇを入れて混ぜる
【3】
2にサラダ油、水を入れてふるった薄力粉を入れホイッパーで混ぜる
【4】
卵白をボソボソになるまで泡立ててからきび砂糖を数回に分けて入れしっかりしたメレンゲを作る
【5】
3に4の一部を入れて濃度をゆるめてから残りのメレンゲをゴムべらで合わせて型に流し180度に予熱したオーブンで23分ぐらい焼く
【6】
焼きあがったらひっくり返して置いておき冷めたら型から出す
★調理のコツ・ポイント★
卵黄はほぐしてからきび糖を入れる
しっかりとしたメレンゲを作る
電気オーブンの場合もう少し時間が長くなるかもしれないです
レシピ制作者
まさちゃん：パンとおやつ（大阪府 茨木市 元町）
■先生のプロフィール
2016年 セミプロコンクール 入賞 ル・コルドン・ブルーにてboulangerie de base修了 …(全て読む)
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種類
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