クスパ レシピ
さつまいものスープ SACHIKO先生
練りゴマを使って、見た目にきれいなスープです。
＜材料＞ 分量:６人分 調理時間:３０分
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作り方
【1】
さつまいもを半分に切り、スライサーで薄くスライスしたら、水につけておき、水分をとったらオリーブオイルを両面つけて、オーブン１８０℃１０分焼く。
【2】
鍋にオリーブオイルを入れて、スライスした玉ねぎと塩を入れて、中火で炒める。
【3】
２の鍋に、水３００ｍｌと皮をむいてカットしたさつまいもとコンソメキューブを入れて、さつまいもがやわらかくなるまで煮込む。
【4】
さつまいもが柔らかくなったら、牛乳を加えミキサーでスープにする。味をみて、塩を加える。
【5】
器にスープを注ぎ、練りゴマとオリーブオイルを同量混ぜた、ゴマオイルで二重の円を書く。竹串で、交互になぞっていき模様を作る。
【6】
分量外のフォームミルクを中央ののせて、さつまいもチップをのせたら、できあがり。
★調理のコツ・ポイント★
ゴマオイルは、細かく模様をつけると綺麗です。
レシピ制作者
SACHIKO：Basketry Bread class（滋賀県 大津市）
■先生のプロフィール
結婚後、パン作りを始めパンコーディネータの資格を取得し、自宅でパン教室を主宰しています。 企業様へのレシピ…(全て読む)
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種類
シチュー・スープ・汁物 > 洋風スープ > ポタージュ
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