柚子クリームのトリュフ見立てのレシピ、作り方（西井 英子）

【1】

ボウルに生クリームと塩ひとつまみを入れて、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

【2】

サワークリームを加えて均一になるようにゴムベラで混ぜ合わせる。

【3】

塩こしょうで、少ししっかり目の味に整えて、ゆずの皮のすりおろしを加え混ぜる。

【4】

丸口の口金をつけた絞り袋に入れて、オーブンシートに丸く絞り、冷凍庫で冷やし固める。

【5】

器に苺を置き、柚子クリームをのせてはちみつをほんの少し乗せる。
冷たいうちにいただきます。