クスパ レシピ
♪昔ながらのお芋型★Theスイートポテト★♪ 緒方 亜希野先生
取引先が、昔ながらのお芋型を作って欲しいとのこと。いつものなめらかタイプではなく固いタイプで、とのご依頼。お芋＋シンプルな材料で、こんな風に仕上げてみました♪
＜材料＞ 分量:15個分 調理時間:50分
さつまいも
500g
グラニュー糖
100g
卵
1個
生クリーム
100ml
ラム酒
小さじ1
卵黄
1個分
みりん
小さじ1
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作り方
【1】
すべての材料をフードプロセッサーにかけ、なめらかになるまで撹拌する。
【2】
1個50ｇに分割し、手のひらで転がしてお芋型に成形する。
【3】
塗り卵（卵黄とみりんを合わせる）を塗り、10分ほど放置して表面を乾かす。もう一度塗り卵を塗り、お好みで黒ごま（分量外）を振る。
【4】
220℃で15～18分焼成。※表面に軽く色がつくまで。
★調理のコツ・ポイント★
底が焦げやすいので、出来れば天板を2重にする。（上火と下火が調整可能なら、下火を150℃に設定する。）
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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