イタリア料理　フレーグラのサラダ　のレシピ、作り方（松山　恭子）

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クスパ レシピ

イタリア料理　フレーグラのサラダ　 松山　恭子先生

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サルデーニャ州伝統的なお料理です。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:35分

フレーグラ（小）

200g

ドライトマト

60g

カッチョカバッロチーズ

100g

マグロオイル漬け

100g

野菜のピクルス

100g

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作り方

【1】

フレーグラは塩分濃度１％のお湯で6～7分茹でます。

【2】

水分を良く切ってオリーブオイルに絡めてバットに広げて冷まします。

【3】

ドライトマト、ペレッタ、野菜のピクルスのみじん切り、マグロオイル漬けを、サイコロ状に切って混ぜ合わせます。

【4】

オリーブオイル、リコッタサラータ、（塩）で味付けします。

【5】

お皿に盛りつけて出来上がり!

★調理のコツ・ポイント★

カッチョカバッロチーズが見つからないときはモッザレッァチーズを合わせても美味しくできます。

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レシピ制作者

松山　恭子：LCI　イタリアカルチャースタジオ（東京都 武蔵野市吉祥寺）

■先生のプロフィール

イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。…(全て読む)

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