クスパ レシピ
北海道マスカルポーネと枝豆のパスタ 井田ようこ先生
北海道マスカルポーネをソースに使ったパスタです。枝豆入りの夏向きクリームスパゲッティ。ひき肉やタマネギも入って、かんたんで美味しいお手軽メニューをどうぞ。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:２０分（炊き時間・準備・片付けを除く）
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作り方
【1】
ひき肉を耐熱ボールにいれ、軽く塩・胡椒してオイルを加え混ぜる。タマネギを加えてひき肉をバラバラにするように合わせる。枝豆を解凍して粗みじんに刻む。マスカルポーネチーズは５０gを取り分けておく。
【2】
たっぷりのお湯にロリエを１枚と塩を入れ、パスタを茹でる。その間に、タマネギとひき肉を電子レンジ（600w）に３分かける。
【3】
一度取り出してよく混ぜ直し、もう一度３分レンジにかける。
チーズをボールにいれパスタのゆで汁120ccを加えてのばす。
【4】
パスタの湯を切り、チーズと合わせる。ひき肉・タマネギ、枝豆を加え合わせる。味をみて塩・胡椒する。
【5】
パスタを皿に盛りつけ、残したマスカルポーネをその上にちょんとおき、からめて召しあがって下さい。
★調理のコツ・ポイント★
ひき肉に混ぜる油は、サラダオイルなどでも大丈夫です。ゴムベラなどでよく混ぜて下さい。
マスカルポーネに茹で汁を加えたら、ゆっくりと徐々にチーズが柔らかくなるようのばします。
パスタを茹でる時は、水１Lに塩10gを加えて下さい。パスタに塩味をつけると同時に、チーズへの味にもなります。
レシピ制作者
井田ようこ：サロン・ド・ヨーコ（神奈川県 横浜市戸塚区平戸）
■先生のプロフィール
少食でアレルギー体質の子供のために、安全でおいしいお菓子や料理を作りはじめる。お菓子教室に通った後、横浜の…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
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