カニとバナナのマリネのレシピ、作り方（西井 英子）

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クスパ レシピ

カニとバナナのマリネ 西井 英子先生

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砂糖やはちみつではなく、バナナの自然な甘みを利用した簡単なマリネです。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:１５分

かに身

１００g

バナナ

１／３本

ディル

１枝

塩・黒粒こしょう

少々

オリーブ油(EXV)

適量

バゲットのスライス

４枚

ベーコン

３枚

オリーブ油

適量

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作り方

【1】

かに身はほぐしておく。バナナは７〜８mm角に切り、レモン汁で和えておく。ディルは刻んでおく。

【2】

１をボウルに入れて混ぜ合わせ、軽く塩・黒粒こしょう・オリーブ油(EXV)
を加え混ぜる。冷蔵庫に保存して、少しなじませる。

【3】

ベーコンはオリーブ油を引いたフライパンで、フタなどの重石をして弱火でじっくりカリカリに焼き、ペーパーで油を切る。細かく刻んでおく。

【4】

バゲットは斜めに極薄くスライスにしてオリーブ油をかけて、こんがりとトーストする。

【5】

好みの器に盛り、刻んだベーコンをのせたトーストを添える。

★調理のコツ・ポイント★

ベーコンは弱火でじっくりと焼くと焦げずに、カリッと焼く事が出来ます。フタをするのは焼くとベーコンはふくらんでくるので、それを押さえる為です。初めは強火にかけて、ぱちぱちと音がしてきたら弱火に落として焼いていきます。

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レシピ制作者

西井 英子：フランス料理教室 Amuse（大阪府 和泉市 府中町1-21-28）

■先生のプロフィール

短大卒業後、洋菓子店で約１０年ほど働きながら、独学でフランス料理を学ぶ。 本格的に学びたいため２９歳でエ…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月19日(日)   教室の13周年 ビストロ料理に郷土料理で 新年の美味しいおもてなしレッスン

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