クスパ レシピ
おうちの定番カレー ちょっと贅沢バージョン 藤本 佳子先生
市販のルーを使わず、野菜をじっくり炒めて作るカレーです。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:2時間
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作り方
【1】
牛すね肉は3センチ角に切り、塩、胡椒をして小麦粉をつけ、オリーブオイル大１を熱した強火のフライパンで焼き色をつける。
【2】
１の鍋を洗わず、大３のオリーブオイルを熱し、みじん切りの玉ねぎ、人参を弱火でじっくりと炒める。全体にしんなりと油がなじめば、小麦粉大３をふるって加え、野菜となじませるように炒める。
【3】
小麦粉と野菜がなじめば、カレー粉も入れて、油がなじむように炒める。［１］の肉、カットトマト缶、塩、はちみつ、ブイヨン、ヨーグルトを加え、蓋をして弱火で煮込む
【4】
肉が柔らかくなれば、塩で味を整えてできあがり。ご飯をよそい、カレーを添える。
★調理のコツ・ポイント★
小麦粉を入れてだまにならないように手早くしっかり炒めましょう。
レシピ制作者
藤本 佳子：簡単おもてなし料理教室Marble-Cooking（大阪府 大阪市北区 天神橋６丁目）
■先生のプロフィール
2000年より自宅にてテーブルコーディネートとおもてなし料理の教室を開催するかたわら、イベント出店で手作り…(全て読む)
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種類
ご飯もの > カレーライス・ハヤシライス > カレーライス
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