おうちの定番カレー　ちょっと贅沢バージョンのレシピ、作り方（藤本　佳子）

【1】

牛すね肉は3センチ角に切り、塩、胡椒をして小麦粉をつけ、オリーブオイル大１を熱した強火のフライパンで焼き色をつける。

【2】

１の鍋を洗わず、大３のオリーブオイルを熱し、みじん切りの玉ねぎ、人参を弱火でじっくりと炒める。全体にしんなりと油がなじめば、小麦粉大３をふるって加え、野菜となじませるように炒める。

【3】

小麦粉と野菜がなじめば、カレー粉も入れて、油がなじむように炒める。［１］の肉、カットトマト缶、塩、はちみつ、ブイヨン、ヨーグルトを加え、蓋をして弱火で煮込む

【4】

肉が柔らかくなれば、塩で味を整えてできあがり。ご飯をよそい、カレーを添える。