クスパ レシピ
ピーマンのコク旨蒸し炒め 藤本 佳子先生
ピーマンをコク旨い味付けで炒めました。ご飯の上に載せて食べても美味しいです。
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:２０分
ピーマン
１０個
Ａ）レアシュガースイート
大さじ１
Ａ）醤油
大さじ１
Ａ）酒
大さじ１
Ａ）オイスターソース
小さじ１
ごま油
大さじ１
金胡麻
適量
作り方
【1】
ピーマンは縦半分に切り、種とヘタをとり、１センチ幅に切る。
Ａ）の材料をボウルにあわせておく
【2】
フライパンに、ゴマ油を熱し、ピーマンを炒める。
全体に油が回れば、水大さじ３を加え、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
【3】
ピーマンが柔らかくなり、水分がほぼなくなれば、Ａ）を加え、絡めるように炒める。
【4】
全体にＡ）が絡まれば、器に盛り、金胡麻を散らす。
★調理のコツ・ポイント★
まず、ピーマンをしっかり蒸し焼きにして、柔らかくしてから調味料を入れましょう。味がしっかり絡みます。
レシピ制作者
藤本 佳子：簡単おもてなし料理教室Marble-Cooking（大阪府 大阪市北区 天神橋６丁目）
■先生のプロフィール
2000年より自宅にてテーブルコーディネートとおもてなし料理の教室を開催するかたわら、イベント出店で手作り…(全て読む)
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