鰯のかば焼き風のレシピ、作り方（藤本　佳子）

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クスパ レシピ

鰯のかば焼き風 藤本　佳子先生

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7

３枚に下ろした鰯をかば焼き風のピリ辛タレにつけて焼きます。しっかり味で冷めても美味しいです。

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:１５分（漬け時間は除く）

鰯

８本

A）レアシュガースイート

大さじ１

A）醤油

大さじ１

A）酒

大さじ１

A）鷹の爪

１本

ごま油

大さじ１

片栗粉

適量

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作り方

【1】

鰯は３枚におろし、キッチンペーパーに挟み、冷蔵庫に３０分ほど置く。

【2】

鷹の爪は、半分に切り、種をとりだす。
パットにＡ）の材料をすべてあわせ、鰯を入れて、１５分ほど置く。

【3】

鰯の水分を軽く拭き、片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油を熱し、両面を焼く。
最後に、Ａ）の材料を回し入れ、全体に絡めて出来上がり

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★調理のコツ・ポイント★

鰯は、キッチンペーパーにはさみ、しっかり水分をとります。臭みも抜けて、扱いやすくなります。
辛いのが苦手な方は、焼く時に鷹の爪は取り除いてください。
液体のレアシュガースイートなら、溶かす必要がなく、コクがあるので鰯の臭みも気になりません。

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レシピ制作者

藤本　佳子：簡単おもてなし料理教室Marble-Cooking（大阪府 大阪市北区 天神橋６丁目）

■先生のプロフィール

2000年より自宅にてテーブルコーディネートとおもてなし料理の教室を開催するかたわら、イベント出店で手作り…(全て読む)

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