鰯のかば焼き風のレシピ、作り方(藤本 佳子)

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鰯のかば焼き風 藤本 佳子先生

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3枚に下ろした鰯をかば焼き風のピリ辛タレにつけて焼きます。しっかり味で冷めても美味しいです。

<材料>  分量:2人分   調理時間:15分(漬け時間は除く)

8本
A)レアシュガースイート
大さじ1
A)醤油
大さじ1
A)酒
大さじ1
A)鷹の爪
1本
ごま油
大さじ1
片栗粉
適量

作り方

【1】

鰯は3枚におろし、キッチンペーパーに挟み、冷蔵庫に30分ほど置く。

【2】

鷹の爪は、半分に切り、種をとりだす。
パットにA)の材料をすべてあわせ、鰯を入れて、15分ほど置く。

【3】

鰯の水分を軽く拭き、片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油を熱し、両面を焼く。
最後に、A)の材料を回し入れ、全体に絡めて出来上がり

★調理のコツ・ポイント★

鰯は、キッチンペーパーにはさみ、しっかり水分をとります。臭みも抜けて、扱いやすくなります。
辛いのが苦手な方は、焼く時に鷹の爪は取り除いてください。
液体のレアシュガースイートなら、溶かす必要がなく、コクがあるので鰯の臭みも気になりません。

レシピ制作者

藤本 佳子

藤本 佳子:簡単おもてなし料理教室Marble-Cooking(大阪府 大阪市北区 天神橋6丁目)

■先生のプロフィール

2000年より自宅にてテーブルコーディネートとおもてなし料理の教室を開催するかたわら、イベント出店で手作り…(全て読む)


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2019年8月28日

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