牛筋のとろけるカレーのレシピ、作り方（福田真理子）

【1】

牛筋を水洗いして２回茹でこぼし、良く水洗いをして一口大にカットする。

【2】

圧力鍋に１の牛筋、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎそして皮をむいてざく切りにしたトマトを入れオリーブオイルで炒める。

【3】

玉ねぎがしんなりしてきたら、具材にかぶる程度水を入れて加熱する。

【4】

ぐつぐつ煮えてきたらあくを取り、固形スープの素とはちみつを入れて
フタをする。
圧力がかかってから弱火にして１５分ほど加熱して火を止める。

【5】

圧力がなくなったのを確認してふたを開け、浮いている牛脂をスプーンですくい取る。
カレールーとバジルペーストを加えよく撹拌してから弱火にかけて、塩こしょうで味を整える。
カレーのトロミ加減は水を足して調整する。

【6】

炊いたごはんにカレーをかけて、蒸しカボチャを添える。