クスパ レシピ
★ピッツァ・クワトロフロマッジョ★ 緒方 亜希野先生
朝晩肌寒く、脂肪分のある食事を体が求める季節。
今日のレッスンは4種のチーズを使ったピッツァ！
＜材料＞ 分量:2枚分 調理時間:2時間
強力粉
200ｇ
生イースト
5ｇ
塩
3ｇ
砂糖
6ｇ
スキムミルク
6ｇ
水
150ｍｌ
オリーブオイル
大さじ1（10ｇ）
チーズ※
100ｇ
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作り方
【1】
※のチーズは合わせて100ｇ 青かび系、白かび系、のお好みのもの+モッツァレラ+パルメザン
【2】
生地の材料をミキシング。オリーブオイルは最初から入れる。※高加水なので手ごねで5分ほどでこねあがり。
【3】
室温（26～28℃）で一次発酵40～50分。約2倍の大きさになるまで。
【4】
2分割して、めん棒20～25ｃｍの丸型に伸ばす。
【5】
4種類のチーズをトッピングする。
モッツァレラを50ｇ、ダナブルー（青かび系）大さじ1、カマンベール1/4個をちぎってのせ、パルメザンチーズを大さじ1散らす。オリーブオイルを細くたらしてかける。
【6】
250℃で10分、こんがりといい色になるまで焼く。
★調理のコツ・ポイント★
生イーストをドライイーストで代用する場合は2ｇ。
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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