★ヴィクトリアンサンドイッチ★のレシピ、作り方（緒方　亜希野）

【1】

無塩バターをクリーム状に練り、ふるった粉砂糖を加えてなじませる。卵黄とラム酒を加えて均一になるまで混ぜる。

【2】

卵白を低速で泡立て、全体が泡になったらグラニュー糖を3回に加えながら泡立てる。8分立てのメレンゲを作る。

【3】

合わせてふるった薄力粉とベーキングパウダー、メレンゲを交互に2～3回に分けて加える。

【4】

しっかりつやが出るまで混ぜたら、型に流して160℃で30～35分焼く。

【5】

ケーキが冷めたら半分の高さでカットし、ラズベリージャムをサンドする。