切り干し大根のヤムウンセン風のレシピ、作り方（安達　のりこ）

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クスパ レシピ

切り干し大根のヤムウンセン風 安達　のりこ先生

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本来は春雨で作るタイ料理を切干大根でアレンジ！
切干大根の新しい料理です＾＾

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:20分

水

カップ1/4

干し海老

大さじ２

鶏挽き肉

５０ｇ

粉唐辛子

適量

ナンプラー

大さじ２

レモン汁

大さじ３

赤玉葱（厚めのスライス）

1/4個

セロリ（スライス）

１０㎝

万能ネギ（１㎝幅）

３本

切り干し大根（水で戻して茹でる）

４０ｇ

キクラゲ（水で戻して茹でる）

４ｇ

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作り方

【1】

●切り干し大根・キクラゲの下処理●
熱湯にさっと通し、冷水で洗って水気を絞る。

【2】

●仕上げ●
A　鍋に水～鶏挽き肉までを加え火を通す。
B　粉唐辛子～万能ネギ・下処理した切り干し大根・キクラゲまでを加えて和える。

★調理のコツ・ポイント★

切干大根は食感を大切にしたいので、茹で過ぎないようにしましょう！
粉唐辛子はお好みで調節してください！

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レシピ制作者

安達　のりこ：天然酵母の手づくりパン教室　 nosyu（ノシュ）　（東京都 江戸川区 南葛西）

■先生のプロフィール

栄養科卒業後、大手料理教室に就職し、北海道〜九州の各地で11年間講師育成に勤め。 独立・結婚後、ノシュ料理…(全て読む)

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