カリフラワーのチーズポタージュのレシピ、作り方（安達　のりこ）

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クスパ レシピ

カリフラワーのチーズポタージュ 安達　のりこ先生

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カリフラワーの甘みたっぷりのスープです！
チーズでコクをプラスしました＾＾

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

オリーブオイル

大さじ１

玉ネギ（スライス）

1/2個

カリフラワー（小房に分ける）

２００ｇ

ブイヨン

カップ２

ローリエ

１枚

牛乳

カップ1/2

ナツメグ

少々

パルミジャーノ

大さじ３

塩・コショウ

少々

生クリーム

カップ1/4

卵黄

２個

パセリ

適量

春野菜スープ春あったかい

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作り方

【1】

鍋にオリーブオイル・玉ネギを加え炒める。

【2】

カリフラワー～ローリエまでを加えて柔らかくなるまで１０分くらい煮る。

【3】

ミキシングして鍋に戻し、牛乳～塩・コショウまでを加えて温め味を整える。

【4】

火を止めて、生クリーム・卵黄を加える。

【5】

器に盛り、パセリをトッピングする。

★調理のコツ・ポイント★

口当たりをより滑らかにした場合は、ミキシングの後に裏ごしをしましょう！

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レシピ制作者

安達　のりこ：天然酵母の手づくりパン教室　 nosyu（ノシュ）　（東京都 江戸川区 南葛西）

■先生のプロフィール

栄養科卒業後、大手料理教室に就職し、北海道〜九州の各地で11年間講師育成に勤め。 独立・結婚後、ノシュ料理…(全て読む)

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