白菜のシャキシャキさっぱり漬けのレシピ、作り方（大田　塔子）

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クスパ レシピ

白菜のシャキシャキさっぱり漬け 大田　塔子先生

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白菜がシャキシャキで美味しいですよ

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:３０分

白菜

２００g

生姜

１０g

塩

小さじ２

りんご

１／６個

昆布

３×４cm

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作り方

【1】

白菜の葉の方は３mgぐらいのざく切りに、白い部分は縦５mm幅ぐらいに切る

【2】

生姜は細い千切りにし白菜といっしょに、ボウルに入れ塩をふり混ぜあわせておく（１５分ぐらい）

【3】

白菜からでた水分をすてる（白菜を絞ってはいけない）

【4】

白菜のボウルの中に、りんごを３mm幅の食べやすい長さに切り、昆布は
キッチンはさみで細切りして混ぜておく

【5】

昆布が柔らかくなったら食べられる。醤油をかlけて食べる

★調理のコツ・ポイント★

白菜からでた水気は、捨てるだけで絶対に絞らないことで白菜のが、シャキシャキして旨味がある
さっぱり漬けに仕上がる

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レシピ制作者

大田　塔子：saga natural style cooking（山口県 下関市みもすそ川）

■先生のプロフィール

結婚後ジュニアベジタブル＆フルーツアイスター修得し、正食協会の師範科卒業後、マクロビフードコンシェルジェを…(全て読む)

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