クスパ レシピ
生麩田楽 佐藤 絵里子先生
モチモチとした食感が人気の生麩田楽。おもてなしに。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:15分
よもぎ麩
4㎝
粟麩
4㎝
A 白味噌
35g
A きび砂糖
大さじ1/2
A 酒
大さじ1/2
A 水
大さじ1～
ケシの実（または胡麻）
適量
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作り方
【1】
耐熱容器にAを入れて混ぜる。電子レンジで500Wで30秒、一度取り出して混ぜ、さらに30秒かけ混ぜる。（田楽味噌）
【2】
生麩は1㎝に切り、串をさして170℃の油で揚げる。
【3】
生麩に田楽味噌をつけ、ケシの実をふる。
★調理のコツ・ポイント★
＊ 生麩は、フライパンにごま油を少し入れて焼いたり、オーブントースターで焼くこともできます。
＊ ケシの実の代わりに、胡麻や木の芽でも。
レシピ制作者
佐藤 絵里子：春夏秋冬 HITOTOSE（兵庫県 西宮市 南郷町）
■先生のプロフィール
関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)
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