クスパ レシピ
♪バレンタインレシピ★アーモンドチョコレートの作り方★ 緒方 亜希野先生
今日のバレンタインレシピは
“アーモンドチョコレート”と“ヘーゼルナッツチョコレート”
アーモンドにはスイートチョコレート
ヘーゼルナッツにはミルクチョコレートをコーティング。
やめられない、止まらないスイーツ♪
＜材料＞ 分量:作りやすい分量 調理時間:1時間（固める時間を除く）
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作り方
【1】
グラニュー糖と水30ｃｃを沸かして煮詰め、濃いシロップにする。（117℃まで煮詰める）
アーモンドを投入して火を止め、かき混ぜて結晶化させる。
【2】
再び火をつけて中火でかき混ぜながら加熱。
砂糖が溶けてキャラメル状になったらオーブンペーパーの上にあける。
キャラメルが熱いうちに、一粒づつに離す。
※熱いのでへらを使い、手袋をして行うこと。
【3】
ナッツが冷めたらボウルに入れ、溶かしたチョコレートの1/3を絡める。
混ぜながらチョコレートを絡め、固まったら残りのチョコレートを加えて
全体をコーティングする。
【4】
ヘーゼルナッツ＆ミルクチョコレートは
仕上げに粉砂糖をまぶし、そのまま2～3時間おく。
【5】
アーモンド＆スイートチョコは
仕上げにココアをまぶし、そのまま2～3時間おく。
★調理のコツ・ポイント★
ヘーゼルナッツの場合はミルクチョコレートで。
チョコレートの溶かし方はレシピ一覧から“マンディアン”をご参考になさってください。
キャラメリゼしたナッツは手早くばらばらにすること。
レシピ制作者
緒方 亜希野：たけひめKitchen（奈良県 生駒市 壱分町）
■先生のプロフィール
甲南女子大学英文学科卒 大学卒業後、スイス・ローザンヌに本社を置く宝飾メーカーに勤務。 2004年ハッ…(全て読む)
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