クスパ レシピ
とうもろこしの豆乳茶碗蒸し風 佐藤 絵里子先生
旬のとうもろこしを使った楽しい食感の一品です。枝豆にかえても。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:1時間
コーン
大さじ4
Ａ 成分無調整豆乳
220ｃｃ
Ａ 麵つゆ（2～3倍濃縮）
大さじ1
Ｂ 森永ゼラチン
5ｇ
Ｂ 水
大さじ3
Ｃ プチトマト（半分に切る）
2個分
Ｃ オクラ（茹でて輪切り）
1本分
C コーン
大さじ1
Ｃ 麵つゆ（ストレート）
小さじ2
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作り方
【1】
ボウルにＡを合わせる。豆乳は室温に戻す。
【2】
耐熱容器にＢを合わせて、500Wで20秒かけてゼラチンを溶かし、Ａに混ぜる。
【3】
コーンを器に盛り付け、②を注ぎ、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
【4】
固まったら、Ｃをのせる。
★調理のコツ・ポイント★
＊ 美味しいトウモロコシのゆで方
水から茹でて、沸騰したら3～5分。
すぐに食べない時は、熱いうちにラップをすると、みずみずしいまま。
＊ トウモロコシは、4等分に輪切りにし、実の部分を包丁でこそげ落とす。
レシピ制作者
佐藤 絵里子：春夏秋冬 HITOTOSE（兵庫県 西宮市 南郷町）
■先生のプロフィール
関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)
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