鮭の南蛮漬けジャスミン茶風味のレシピ、作り方（たなか　まみ）

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クスパ レシピ

鮭の南蛮漬けジャスミン茶風味 たなか　まみ先生

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22

鮭を使って南蛮漬け

＜材料＞  分量:2人分   調理時間:25分

鮭

2切れ

玉葱

1/2

三つ葉

1/2

しし唐

10本

糸唐辛子

適宜

小麦粉

適宜

塩、胡椒

少々

A：砂糖

大匙４

A：酢

大匙４

A：レモン汁

大匙２

A：醤油

大匙４

A：濃いジャスミン茶

200cc

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作り方

【1】

玉葱はうすくスライス、にんじんは千切り、三つ葉は3cmにざく切り、しし唐は切り込みを入れる。

【2】

しし唐は素揚げにする。鮭は1口大に切り、軽く塩胡椒して小麦粉をはたいて170度の油で揚げる。

【3】

１の野菜と２を温かいうちにAをあわせた甘酢たれに漬ける。
糸唐辛子は盛り付けてから飾ります。

★調理のコツ・ポイント★

揚げたての温かいうちに、Aの甘酢に漬け込むと味がしみますよ。

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レシピ制作者

たなか　まみ：アジアのごはん　nga　tu　２　（ガートゥハイ）（兵庫県 神戸市中央区元町）

■先生のプロフィール

ベトナムへ料理留学し、ホーチミン　ハノイ共にディプロマ取得。ベトナム留学の帰りに立ち寄ったタイで、同じ素材…(全て読む)

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