秋いきいき♪いかめし*のレシピ、作り方（大橋信子）

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クスパ レシピ

秋いきいき♪いかめし* 大橋信子先生

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34

こどもがどうしても、
家でいかめしを
食べてみたいというので作りました。

意外に手軽のおうちでも作れるので、
おすすめです。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

もち米

2合

いか（胴の部分）

4はい

しょうゆ

50ｃｃ

みりん

40ｃｃ

さけ

40ｃｃ

さとう（おすすめは三温糖）

大さじ3

水（いかがかぶるぐらい）

カップ3

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作り方

【1】

2時間ぐらい、もち米をつける。
もち米の水をきる。

【2】

イカを胴から足をひっぱり内臓をとる。
足の部分にわける。
もちごめを胴の部分に入れて、
たけぐしでさしてとめる。

【3】

お鍋でお湯を沸かし、
5分間ゆでて、取り出す。
（水は分量外です）

【4】

調味料をすべて鍋にいれて、
一度沸騰させてからゆでたいかめしを
いれて圧力鍋で10分。
おなべて煮る場合は、おとしぶたをして
弱火で20分ぐらい煮て、
味をしみこませる。（イカが顔を出すようだったら、水を足す）

★調理のコツ・ポイント★

*もち米はしっかりつける。
*一度ゆでることで、もち米が生になるのを防ぎます。
イカにもち米をいれて、とめるのが竹串の方が
やりやすいです。
残った長い部分は、はさみで切りましょ。

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レシピ制作者

大橋信子：自家製酵母パン教室・料理教室Espoir3n大宮さいたま市（埼玉県 さいたま市大宮区吉敷町）

■先生のプロフィール

大学卒業後それぞれ食に関わる仕事に。 長年にわたり料理教室勤務、料理、製菓、パンの講師や撮影、 テレビ、コ…(全て読む)

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