クスパ レシピ
ブルーベリーベーグル 佐藤 絵里子先生
ブルーベリーの色がきれいなベーグルです。
＜材料＞ 分量:6～8個分 調理時間:1時間
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作り方
【1】
ボウルに、強力粉、砂糖、イースト、塩を入れる。（砂糖とイーストは隣に、塩は離して入れる）
イーストめがけてお湯を入れ、木べらで混ぜる。
【2】
馴染んできたら、ジャムを加えて、台に取り出し、さらにこねる。（ベタつきが強い時は、粉をたしてください。）
【3】
10～15分くらいこねて、なめらかな生地になったらドライブルーベリーを混ぜ込む。
【4】
スケッパ―で6～8等分し、丸め、とじ目を下にして、固く絞ったフキンをかけてベンチタイム10分。
【5】
20～24㎝ぐらいの棒状にのばして、ドーナツ型にし、1個ずつクッキングシートにのせて、フキンをかぶせて、35℃で20分発酵させる。
【6】
フライパンにお湯を沸かし、砂糖を大さじ1加え、生地を茹でる。（入れて15秒⇒裏返して15秒）
【7】
軽く水気を切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
【8】
200℃に予熱を入れたオーブンに15～18分焼く。
★調理のコツ・ポイント★
次の日食べる時は、オーブントースターで温めるとモチモチ感が復活します。
クリームチーズをはさんで、はちみつやメープルシロップをお好みで。
レシピ制作者
佐藤 絵里子：春夏秋冬 HITOTOSE（兵庫県 西宮市 南郷町）
■先生のプロフィール
関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)
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