クスパ レシピ
イタリア料理 フレーグラのサラダ 松山 恭子先生
サルデーニャ州伝統的なお料理です。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:35分
フレーグラ（小）
200g
ドライトマト
60g
カッチョカバッロチーズ
100g
マグロオイル漬け
100g
野菜のピクルス
100g
作り方
【1】
フレーグラは塩分濃度１％のお湯で6～7分茹でます。
【2】
水分を良く切ってオリーブオイルに絡めてバットに広げて冷まします。
【3】
ドライトマト、ペレッタ、野菜のピクルスのみじん切り、マグロオイル漬けを、サイコロ状に切って混ぜ合わせます。
【4】
オリーブオイル、リコッタサラータ、（塩）で味付けします。
【5】
お皿に盛りつけて出来上がり!
★調理のコツ・ポイント★
カッチョカバッロチーズが見つからないときはモッザレッァチーズを合わせても美味しくできます。
レシピ制作者
松山 恭子：LCI イタリアカルチャースタジオ（東京都 武蔵野市吉祥寺）
■先生のプロフィール
イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。…(全て読む)
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