グレースパン教室（東京都板橋区）のレシピ一覧（12ページ目）

秋鮭の南蛮漬け～ピクルス液の応用～

作り置きしたピクルス液を味付けのベースにしますので、水、酢、砂糖、塩をそれぞれ計量する手間が省けます。野菜と魚を焼いて調味液を加えるだけです。

やわらか照り焼きチキン～照り焼き液の応用～

多様な料理に応用が効く照り焼き液（作り方参照）をストックしておくと便利です。今回のレシピは照り焼き液に酢、蜂蜜、白ワインを混ぜ合わせて調味液を作って照り焼きにします。酢、白ワインでさっぱりとした照り焼きになります。

パエリア

魚の出汁を使用して魚介のうま味が凝縮したパエリアです。魚の出汁の取り方は別に掲載していますのでご参照ください。

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魚のあら出汁の取り方

家庭で作りやすい分量と作り方のご紹介です。スープやパエリア、味噌汁や炊き込みご飯に幅広く使えるように考えた、体に優しいお出汁です。

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夏に合う酸味のあるオクラのおひたし

作り置きしたピクルス液とめんつゆを１：１であわせて茹でたオクラを浸すだけです。

かぼちゃの煮物～照り焼き液の応用～

作り置きした照り焼き液に、だし汁を足すだけで味付けが決まります。照り焼き液は様々な料理に展開出来ますので、冷蔵庫にストックしておくと便利です。（照り焼き液の応用レシピは他にも多数掲載してます）

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チキンブイヨンの取り方（簡単）

野菜と鶏ガラでうま味を引き出す洋風出汁の取り方です。化学調味料を使わずにスープやソース、煮込み料理が作れます。小分けにして冷凍しておくと便利です。

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バターチキンカレー

チキンブイヨン、パウダースパイスを使います。（チキンブイヨンのつくり方は別掲載していますのでご参照ください）

照り焼き液の応用「鶏の竜田揚げ」

応用の効く照り焼き液(作り方参照）で竜田揚げの下味が簡単に決まります。応用の効く照り焼き液は作り置きしておくと、料理の度にみりん、醤油、酒を計る手間が省けて多様な料理に活用できます。今回紹介する唐揚げは低温調理で色よくジューシーザクサクです

照り焼き液の応用「ハンバーグの照り焼きソース」

作り置きした照り焼き液で「照り焼きソース」を作るレシピです。（照り焼き液のつくり方　別記）
照り焼き液は様々な料理に応用出来ますので作り置きしておくと便利です。

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