鍋だけじゃない！『牡蠣』の料理特集（スタッフイチオシレシピ）
低温のオイルでじっくり火入れをする「コンフィ」、牡蠣の濃厚な風味がさらに増して、保存性も高まります。火入れの時間も短いから、下ごしらえをしてしまえばすぐにできるのも嬉しいですね。ワインにすっごく合いますよ。
- 名田 緑
- イタリア、フランス料理の教室 LA CUCINA VERDE
- 単身イタリアに渡り、現地の料理学校や一般家庭の主婦からイタリア各地の料理を学ぶ。 帰国後、ル・…
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