麻布十番Smile Kitchenは身体にやさしい家庭料理を本気で学びたい方のための教室です。
生徒様方同士と講師が全員に敬意を持ち合えるレッスンにするため、遅刻厳禁が基本ルールであり、レッスン開始後はインターホンを切りますので、入室出来ません。

実習ではマインドフルクッキングを大切にしています。
自分自身・目の前にある物事・現在の瞬間、全てに集中してお料理をすることです。
マインドフルクッキングでも、お一人でご自宅でお料理をする場合と、お料理教室で他の方々とご一緒にお料理をする場合とでは異なる点があります。
自分・目の前にある食材・使うお道具・料理工程に取り組む瞬間に集中するのは、ご自宅でもお料理教室でも同じですが、お料理教室には自分以外の他の人もいることにも意識を向けてください。
自分・他の生徒様方・講師・空間にも、自分だけに集中する時と同様に配慮する。配慮の対象が増えるのが違いです。
これはお料理教室だから特別ではなくて、ご自宅でご家族がいたり、ご友人や恋人を招いたりしている場合にも同じことが言えます。自分以外の人がいる場合は、他の人達にも意識を向け、集中してあげるということです。

他人に配慮出来るためには、まずは自分に集中し、自分自身を大切に、自分自身にやさしくしてあげられていなければいけません。この自分自身を大切にすることを『セルフラブ』と言います。『セルフラブ』が出来ていれば、他人も大切に出来ます、他人にもやさしくなれます。
私のお料理の根底にあるものはこの『セルフラブ』です。
・自分にやさしく
・他人にもやさしく
ご自分の身体を思いやり、ご自分の大切な人達の身体を思いやるために作られたレシピが『Smile Kitchen』のレシピです。

ご自分や誰かへの思いやりが「愛」です。
その「愛」を込めて願っている目的が「健康」です。

『Smile Kitchen』のレシピ達は「家庭料理とは？」を科学し、その答えを「愛と健康」と定義した私が「愛と健康」という定義に基づいて開発し、作り上げたレシピです。
ご自宅で失敗せずに作れるよう研究を重ね、シンプルな料理法で、ヘルシーで身体にやさしく安全で美味しいお料理を作り上げています。
お砂糖・添加物・化学調味料を使わない理由も思いやりという愛と、健康を願う思いからです。

私の作るお料理をご賞味くださいませ。