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牡蠣とエリンギのアヒージョ

by. 富松大智先生

3

2

オリーブオイルに浸み出した牡蠣とエリンギのエキスがたまらなく贅沢なアヒージョです。

材料分量:2〜3人分調理時間:20分

牡蠣

8〜10個

エリンギ

中2本

しめじ

1パック

にんにく

2片

唐辛子

1本

塩胡椒

少々

オリーブオイル

200cc

お好みでバケット

適量

作り方

1

にんにくはみじん切り、エリンギは横に半分縦に 4/1に切る。しめじは石突きを落としてほぐす。

2

牡蠣をざるに入れて水洗いして塩胡椒を少々ふる。

3

お鍋ににんにく唐辛子オリーブオイルを入れて弱火にかける。

4

にんにくの香りが出てきたら牡蠣、エリンギ、しめじを入れて塩少々をふる。

5

オイルを具にまわしかけながらさっとひと混ぜして弱めの火加減でグツグツさせる。牡蠣がぷっくっと膨らんだら火を止めて完成

6

これぐらいぷっくっと！

7

バケットに乗せたり。

8

残ったソースをパスタにしたり。。

★ 調理のコツ・ポイント

牡蠣は火にかけすぎると縮むのでほどほどに。

エリンギは食べ応えあるよう大ぶりに切りましょう！

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レシピ制作者

富松大智

料理教室CandC（兵庫県神戸市東灘区）

和食イタリアンフレンチなど約12年間レストランで培ったお料理の理論や技術を約10年間の料理教室講師の経験を経てこれからお料理を始める方や、レパートリーを増やしたい方にわかりやすく家庭でも作っていけるようにレッスンする事が得意。料理教室のイベント主宰、プロデュースを経て神戸市東灘区岡本に料理教室CandCスタジオオープン。新聞社や雑誌、全国展開のスーパーへのレシピ提供行っております。

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