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鶏肉のレシピ検索結果
肉に粉をまぶして、材料を切ったら、炒める、味をつけるの手順で作ります。醤油、バター、にんにくの香りが食欲をそそります。
- 分量
- ２人分（作りやすい分量）
- 調理時間
- ２０分
- 材料
- 鶏もも肉（適当な大きさに切っておく）、塩、●醤油、●にんにく（すりおろす）、バター、長ネギ（斜め薄切り）、舞茸（裂いておく）、小麦粉、片栗粉、油
ホワイトソースのグラタンのご紹介です。ダマにならないホワイトソースの作り方で、グラタンの他、ホワイトシチュー、ドリア、ラザニアにも使えます。
- 分量
- ４人分
- 調理時間
- ３０分
- 材料
- 牛乳、有塩バター、小麦粉、塩、胡椒、鶏モモ肉（小さく切っておく）、玉ねぎ（薄切り）、じゃがいも、粉チーズ
ホワイトソースから作るシチューのご紹介です。牛乳、バター、生クリームを使った素材の味わい豊かな一品です。ホワイトソースはシチューの他に、グラタン、ドリア、ラザニアにも使えます。
- 分量
- ４人分
- 調理時間
- ４０分～
- 材料
- ○牛乳、○有塩バター、○小麦粉、○塩、○胡椒、チキンブイヨン、じゃがいも、鶏モモ肉、玉ねぎ（薄切り）、人参（一口大に切っておく）、生クリーム、仕上げのバター
自家製パテ。白レバーがお肉屋さんで手に入れば是非作ってみてください。 白レバーでなくても普通のレバーでも十分美味しくできます。 バゲットやカンパーニュにとても合う一品です。
- 分量
- ココット２個分
- 調理時間
- 30分
- 材料
- 白レバー、玉葱（みじん切り）、にんにく（千切り）、ケーパー、ローリエ、ブランデー、無塩バター、塩・黒胡椒
鶏もも肉の皮をこんがりと焼く焼き方のご紹介です。ソースはマスタードと白ワインと生クリームを混ぜるだけですが、しめじのうま味とチキンの肉汁が合わさって簡単なのに美味しく出来上がります。
- 分量
- 鶏もも１枚分
- 調理時間
- ２０分（肉を常温にする時間を除く）
- 材料
- 鶏のもも肉、●粒マスタード、●白ワイン、●生クリーム、しめじ、油、塩・胡椒
鶏の皮面をパリッと焼いてマスタードソースを塗ってパン粉をのせてトースターで焼きます。
- 分量
- 鶏もも肉１枚分
- 調理時間
- ２０分（肉を常温にする時間を除く）
- 材料
- 鶏のもも肉、粒マスタード、蜂蜜、ウスターソース、塩・胡椒、パン粉、パセリ（みじん切り）
フライパンで作るチャーシューのご紹介です。漬け込んだり煮込んだりしないので短時間で出来ます。燻製の香りが付くので数日経っても肉の臭みが気になりません。
- 分量
- 作りやすい分量
- 調理時間
- ２０～３０分
- 材料
- 鶏のもも肉、チップ、塩、胡椒
骨付き鶏のぶつ切りで作るレシピです 丸鶏に置きかえても作れます
- 分量
- 4人分
- 調理時間
- 80分
- 材料
- 骨付き鶏ぶつ切り、もち米、長ねぎ（小口切り）、にんにく（つぶす）、しょうが（皮付き薄切り）、なつめ、水、塩、こしょう、糸唐辛子
下処理無しで洗い物無しの速攻で出来る一品。塩コショウを振って魚焼きグリルで焼きます。片面焼きグリル使用で皮面をこんがりと焼きます。ビールに合います。
- 分量
- ２～３人分
- 調理時間
- １０分程
- 材料
- 鶏の手羽中、塩、胡椒
多様な料理に応用の効くピクルス液（＝料理の度に酢、砂糖、塩を計量をしないで済む様に考案した調味液です。作り方ご参照下さい）にトマトケチャップを加えます。酸味にケチャップの甘みが加わるので、…
- 分量
- ２人分
- 調理時間
- １５分
- 材料
- 鶏の胸肉、ピクルス液（作り方参照）、トマトケチャップ、塩、胡椒、油、小麦粉、片栗粉
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