白菜の白だし漬けのレシピ、作り方（おかちまい）

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クスパ レシピ

白菜の白だし漬け おかちまい先生

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冬になると必ずつくる、ごはんが進みすぎて困っちゃう白菜の漬物レシピ🙌🏻

漬け物液を加熱して、塩もみ野菜を絞って合わせる新しいつくり方!
ホカホカごはんに乗せてお召し上がりください🍚

＜材料＞  分量:つくりやすい量   調理時間:10分〜(塩もみ、漬け時間含まず)

◯白菜

1/4玉(約500g)

◯にんじん

小1本(約100g)

◯塩

小さじ1

白ごま

大さじ1

△水

100ml

△白だし

50ml

△砂糖

大さじ1

△酢

大さじ1

△塩こんぶ

10g

△輪切り赤唐辛子

お好みで

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作り方

【1】

<下準備>
・白菜　葉と芯を分け、葉はざく切り、芯は1〜2㎝幅にカット

・にんじん　皮をむいてせん切り

・白菜とにんじんを塩でよく揉み(◯)、重しをして1時間放置
(水が入ったボウルや重たい鍋蓋などを重しに使う)

・△を鍋に入れる

【2】

<調理>
白菜とにんじんの水気をよく絞り、チャック付き袋に白ごまと一緒に入れる

【3】

△を中火で沸騰させ、火を止めて1に入れて揉み、1時間以上置いて完成

【4】

ほっかほかごはん(分量外)に乗せて、お召し上がりください♩

★調理のコツ・ポイント★

＊保存期間は冷蔵庫で3.4日
＊好みでかつお節や七味などをかけてどうぞ
＊ちょっと変わり種アレンジは、しっかり絞って、チーズトーストにサンド!
好みのいただき方を発見してください☺︎

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レシピ制作者

おかちまい：cooking LABO :) tsukuru（愛知県 小牧市）

■先生のプロフィール

フードクリエイター/栄養士 学校給食勤務、パティシエを経て、 大手料理教室で料理・パン・ケーキ・キッズの…(全て読む)

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