簡単カルパッチョのレシピ、作り方（山岡　真千子）

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★調理のコツ・ポイント★

・キュウリなど水の出る野菜の場合。分量外の塩少しをみじん切りのあとまぶしておく。余分な水分は少し減らしてから調味に入る。
・今回はパプリカ、人参、サラダ玉ねぎ、トマト（中身抜いて）、ハーブなど冷蔵庫のあまり野菜を使用しました。