黒豆ご飯のレシピ、作り方（よこやさとみ）

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クスパ レシピ

黒豆ご飯 よこやさとみ先生

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黒豆を炒って炊く。作り方も味付けもとてもシンプル。黒豆の甘味にびっくりする美味しさです。土鍋でも炊飯器でも作れます♪

＜材料＞  分量:２合分   調理時間:１時間（浸す時間を含む）

米

２合分

黒豆

１００ｇ

水

３６０ｃｃ

昆布茶（粉末）

小さじ１/2（３ｇ）

氷

２～３個

お米が主役黒豆土鍋ご飯

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作り方

【1】

米は研いで３０分浸水させる。

【2】

黒豆は流水で洗い汚れを取る。水気を切る。フライパンで１０分弱火～中火で炒る。

【3】

米をザルにあげ、１０～１５分水気を切る。

【4】

水（３６０ｃｃ）と昆布茶を混ぜておく。

【5】

土鍋に、２～４を入れる。

【6】

氷２～３個を加え強火にかける。
※炊飯器の場合は釜にせっとし、普通に炊く。

【7】

沸騰させる。

【8】

蓋をして、弱火にして１２分炊く。

【9】

１２分炊いたら、火から下し、７～８分蒸らす。全体をよく混ぜて盛り付ける。

★調理のコツ・ポイント★

・黒豆は皮が弾けるまで少し強めの弱火（または中火）で炒る。時々フライパンを動かすくらいで大丈夫です。
・『昆布茶』がなければ『塩』で代用できます。

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レシピ制作者

よこやさとみ：小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）

■先生のプロフィール

短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月25日(土)   ５品作り置きレッスン

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