クスパ レシピ
黒豆ご飯 よこやさとみ先生
黒豆を炒って炊く。作り方も味付けもとてもシンプル。黒豆の甘味にびっくりする美味しさです。土鍋でも炊飯器でも作れます♪
＜材料＞ 分量:２合分 調理時間:１時間（浸す時間を含む）
米
２合分
黒豆
１００ｇ
水
３６０ｃｃ
昆布茶（粉末）
小さじ１/2（３ｇ）
氷
２～３個
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作り方
【1】
米は研いで３０分浸水させる。
【2】
黒豆は流水で洗い汚れを取る。水気を切る。フライパンで１０分弱火～中火で炒る。
【3】
米をザルにあげ、１０～１５分水気を切る。
【4】
水（３６０ｃｃ）と昆布茶を混ぜておく。
【5】
土鍋に、２～４を入れる。
【6】
氷２～３個を加え強火にかける。
※炊飯器の場合は釜にせっとし、普通に炊く。
【7】
沸騰させる。
【8】
蓋をして、弱火にして１２分炊く。
【9】
１２分炊いたら、火から下し、７～８分蒸らす。全体をよく混ぜて盛り付ける。
★調理のコツ・ポイント★
・黒豆は皮が弾けるまで少し強めの弱火（または中火）で炒る。時々フライパンを動かすくらいで大丈夫です。
・『昆布茶』がなければ『塩』で代用できます。
レシピ制作者
よこやさとみ：小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）
■先生のプロフィール
短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業…(全て読む)
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