米粉ときな粉の和風クレープ〜グルテンフリー〜のレシピ、作り方（石川智代）

【1】

全卵、てんさい糖、豆乳、米油をボウルに入れてよく混ぜます。
白身がほぐれて入れば良いです。
そこに米粉、きな粉を入れてよく混ぜます。
生地がなめらかになるまで混ぜ合わせます。

【2】

テフロンのフライパンを熱して生地を流し入れて中弱火で約1分焼きます。生地を入れた後に、(薄焼き卵を焼くときと同じ動作で)フライパンをぐるりと手首を使いながら回すと生地が伸びます♪
焼き目がついたらひっくり返しお皿に取り粗熱をとります。

【3】

生地の半分にホイップクリームを絞り、黒みつをかけます。
パタンと半分に折り完成です。

【4】

クリームと生地を重ねるとミルクレープに大変身！
厚く焼くとパンケーキになります。