クスパ レシピ
ジッパーバッグで作る梅シロップ かわなべ あやこ先生
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作り方
【1】
梅はボールに貯め水で洗い両手の中で転がすように洗い、丁寧に水気を拭き取ります
【2】
なり口を竹串で外します
【3】
ジッパー付き袋に梅、砂糖を加え出来るだけ空気を抜いてジッパーを閉じます
【4】
袋が破けないようにもう一枚同じ袋を準備して二重にします。１日２回上下を反転させてください２日目くらいから梅から水が出てきます。
【5】
７日目くらいに梅にシワがよればシロップを取り出します。シロップは発酵しお酒になってしまうので鍋に入れて一煮立ちし、清潔な瓶に入れ冷蔵庫で保存し早めに飲みきってください
★調理のコツ・ポイント★
以前は消毒の為に梅を焼酎もしくはお酢で洗ってから使用していましたが無くてもカビは発生しませんでしたので省きました♡残った梅は砂糖を５０ｇほど足して冷蔵庫で保存しておけば柔らかくなりそのまま食べられます♡ジャムを炊くのは面倒ですしね
レシピ制作者
かわなべ あやこ：みんなの食育 ☆ クッキングサロンエストレージャ（大阪府 交野市 南星台）
■先生のプロフィール
食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆今までに教えた方はのべ１００００人を超えました。…(全て読む)
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