鬼まんじゅうのレシピ、作り方（中村清子）

【1】

さつまいもは8㎜角に切って水にさらし、ザルにあげて水けを切っておく。ボウルにさつまいもを入れ、砂糖と塩を加えて混ぜ合わせ、そのまま20分おく。
※オーブンシートを8㎝角×12に切っておく。

【2】

さつまいもから水分が出てくるので、ゴムベラで一度よく混ぜる。
調整用の水を加え、混ぜ合わせる。

【3】

薄力粉を加え、しっかり混ぜ合わせる。
※蒸し器に水を入れ、沸騰させておく。

【4】

オーブンシートにこんもりと置く。
12こ作る。

【5】

蒸し器に並べ、沸騰した蒸し器で約15分、強めの中火で蒸し上げる。

【6】

蒸し上り～♪