クスパ レシピ
鬼まんじゅう 中村清子先生
材料は4つ。さつまいも、砂糖、塩、小麦粉で作るシンプル和菓子です。
愛知県ご当地おやつの定番♪
＜材料＞ 分量:12こ（小さめです） 調理時間:40分
さつまいも
1本（約200ｇ）
砂糖
40ｇ
塩
ひとつまみ
薄力粉
80ｇ
調整用の水
大さじ2
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作り方
【1】
さつまいもは8㎜角に切って水にさらし、ザルにあげて水けを切っておく。ボウルにさつまいもを入れ、砂糖と塩を加えて混ぜ合わせ、そのまま20分おく。
※オーブンシートを8㎝角×12に切っておく。
【2】
さつまいもから水分が出てくるので、ゴムベラで一度よく混ぜる。
調整用の水を加え、混ぜ合わせる。
【3】
薄力粉を加え、しっかり混ぜ合わせる。
※蒸し器に水を入れ、沸騰させておく。
【4】
オーブンシートにこんもりと置く。
12こ作る。
【5】
蒸し器に並べ、沸騰した蒸し器で約15分、強めの中火で蒸し上げる。
【6】
蒸し上り～♪
★調理のコツ・ポイント★
・さつまいもは8㎜角くらいが火の通りがよく最適です。
・さつまいもに砂糖をからめて置いておくと、甘みが馴染んでおいしくなります。
・6等分で作るときは約20分蒸してください。
レシピ制作者
中村清子：BreadHouse中村（愛知県 東海市 高横須賀町）
■先生のプロフィール
Japan Home Baking School認定・師範。パン講師歴22年。 のべ10,000名様以上の…(全て読む)
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