クスパ レシピ
水饅頭 夏3彩 華先生
水饅頭にあんや抹茶などを加えて3色に彩色、プリンカップに流してみました
＜材料＞ 分量:3個分 調理時間:30分
作り方
【1】
水饅頭の素とグラニュー糖をボウルに入れかき混ぜる
【2】
別のボウルに水とレアシュガースィートを入れてかき混ぜ１のボウルに加えかき混ぜる
【3】
２にラップをかけずにレンジで先ず1分30秒かけて、取り出して、よくなじませる
【4】
同じように、更に1分３０秒ずつレンジで加熱しておよそ生地が260ｇになる位が煮詰め具合の目安。
【5】
４のうち60ｇを取り分けて別のボウルにいれ、白あんを入れてなじませたらラップをかけて30秒レンジにかけてから、水で表面をぬらしておいたプリンカップに流し入れる プリンカップは90ｃｃの物を使用
【6】
残りの液を２等分して、半分には茶漉しなどで漉して熱湯少量で溶いた抹茶を溶き入れ泡たて器などでなじませてから、プリンカップに流し入れる。もし固まりはじめていたら少しレンジにかけて柔らかくしてから流す。
【7】
残りの液には、塩気を少し抜いて花びらをはずした桜の花をちぎってがら加え、赤の色素で少し色を補ってからて上段に流す。
★調理のコツ・ポイント★
先ずレンジにかけるボウルの重さを計量しておく。煮詰まり具合の加減の目安となるので。
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