砂肝の香味漬けのレシピ、作り方（名田　緑）

【1】

砂肝に黄色い部分（内壁）が残ってるときは取り除く。
砂肝をキッチンバサミでふたつに切り、
肉厚の部分に2～3か所切り込みを入れる。

【2】

電子レンジに使える耐熱皿に砂肝を並べて二重のラップで覆う。
ぴっちり覆わずに、一か所5ミリほどの空気の通り道を作る。
500～600W電子レンジで４～5分ほど加熱。

【3】

加熱してるあいだに瓶にAの材料をすべて入れ、
きちんと蓋をしてシェイクして混ぜる。
450マヨネーズ瓶（100均でも買えます）で作ると
大きさもちょうどよく、そのまま保存できて便利です。

【4】

加熱した砂肝の水分を切ってから熱いうちに瓶に詰める。
カレースプーンの背で押し込む。

【5】

ときどき上下を返しながら味を含ませる。
できあがったら冷蔵で4～5日保存できます。