【日常】切り干し大根のかき玉汁のレシピ、作り方（SAORI）

【1】

切り干し大根をボウルに入れ、2回ほど水を変えてもみ洗いする。良く絞り、新しい水（戻し用）に浸して戻す（20分）。
浸し終えたら、良く絞る。大根と戻し汁に分けておく。

【2】

熱した鍋にごま油をひく。切り干し大根を入れ、炒める。油が馴染んだら、戻し汁を700㎖と塩昆布を加えて煮る。沸騰したら火を弱め、更に2分程煮る。

【3】

塩、醤油、コショウを加え味を調える。最後に沸騰した汁に、溶き卵を回し入れる。完全に卵が固まったら、お玉で軽く混ぜ、小葱を散らして出来上がり。