クスパ レシピ
レアシュガースウィートでバナナのコンポート サクライチエリ先生
いつもは生食やスムージーに入れているバナナを加熱た、とろりんとしたコンポート。
低GI甘味料のレアシュガースウィートで煮込んだバナナの甘味に、美容健康効果で注目されているココナッツミルクを合わせた、味も食感も新鮮なアジアン・スイーツです。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:25分（冷やし時間を除く）
作り方
【1】
フライパンにレアシュガースウィートと水を入れ、皮を剥いて4等分に切ったバナナを置いて、中火にかけます。
【2】
シロップが煮立ったら弱火にし、アクを取り、時々バナナをひっくり返しながら、15分程煮て、柔らかくなったら火を止めてレモン汁を加えて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
【3】
フライパンを軽く洗ってココナッツミルクと上新粉、塩を入れて粉気がなくなるまで混ぜてから中火にかけ、とろりとするまで混ぜながら加熱します。
【4】
冷えたバナナとシロップを器に盛り付け、３のココナッツミルク苦ルームを乗せ、ローストナッツを散らしてミントを飾ります。
★調理のコツ・ポイント★
きんきんに冷やしてかき氷のトッピングにしても良いです。1日置くと、バナナの色と味がシロップに移るので、クリアなシロップで出したい場合は、作った当日中にお召し上がり下さい。
レシピ制作者
サクライチエリ：SALA ISARA （神奈川県 横浜市鶴見区 駒岡）
■先生のプロフィール
１９９９－２００７年タイ・バンコクに住み、Wandee Na Sonkhla先生のタイ料理学校の日本人コー…(全て読む)
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種類
お菓子 > ゼリー、アイス、冷たいお菓子 > その他
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