クスパ レシピ
サラダチキンで作るよだれ鶏 吉井 美樹先生
【料理のための清酒を使用】
簡単やわらかサラダチキンをベースによだれ鶏を作ります。
むね肉を蒸した汁も使いますので無駄のないヘルシーな一品です。
暑くなるこれからにもおすすめ。
【宝酒造×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:３０分
鶏むね肉
1枚
塩
適宜
タカラ 料理のための清酒
１００ｍｌ
白ネギ
２０ｇ
Ａ）しょうが（チューブでＯＫ）
小さじ１/2
Ａ）にんにく（チューブでＯＫ）
小さじ１/2
Ａ）砂糖
小さじ１
Ａ）蒸し汁
大さじ２
Ａ）しょうゆ
大さじ１
Ａ）ごま油
大さじ１
Ａ）ラー油
小さじ１/2
作り方
【1】
鶏むね肉の皮を取り除き、全体にフォークで穴をあけ、2～3cm幅にスライスにし、全体的に塩をふる。
（今回はタレが濃いめなので塩なしでも大丈夫です）
【2】
1をフライパンに敷き詰め、タカラ「料理のための清酒」を鶏肉の表面が少し見える程度（約１００ｍｌ）まで入れ、約5分置く。
【3】
蓋をして弱めの中火でで約5分～6分煮る。茹であがったらバットに上げる。茹で汁は後ほど使うのでとっておく。
【4】
白ネギはみじん切りにし、ボウルに入れておく。
【5】
Ａ）の材料をすべて合わせ、鶏肉の上にかける。
（お好みで豆苗や三つ葉を飾りましょう）
★調理のコツ・ポイント★
鶏肉に穴をあけ５分ほど【料理のための清酒】に漬けることでぱさぱさになりやすい胸肉がしっとりします。
よだれ鶏たれは、蒸し汁を使うことで鶏ガラスープの素などを使わなくても旨味出せています。
辛さや甘さはお好みで自由に変えてください。
レシピ制作者
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