ゴルゴンゾーラのムースのレシピ、作り方（Ami）

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クスパ レシピ

ゴルゴンゾーラのムース Ami先生

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1

カヌレレッスンのときに前菜としてお出ししていたメニューです。
簡単に作れて見栄えも味もバッチリ♪
ホームパーティやイベント事の前菜としていかがですか。

ワインやシャンパンなどお酒にもとてよく合いますよ。

＜材料＞  分量:5人前   調理時間:30分（冷やす時間は除く）

ゴルゴンゾーラチーズ

50ｇ

生クリーム

110ｇ

板ゼラチン

1.4ｇ

ハチミツ

適量

黒胡椒

適量

バゲット

適量

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作り方

【1】

生クリーム30ｇとピカンテ50ｇをボウルに入れ、湯煎にかけピカンテを溶かす。

【2】

水（分量外）でふやかした板ゼラチンを１に加えてよく溶かす。

【3】

７分立てした80ｇの生クリームに２を加えてよく混ぜる。

【4】

冷蔵庫でよく冷やす。（半日～１日）

【5】

スライスして焼いたバゲットに、スプーンで４をすくいのせ、挽いた黒胡椒、ハチミツをかける。

★調理のコツ・ポイント★

板ゼラチンはよく溶かしましょう。ゼラチンが少量なので溶け残ると舌触りも悪くなり、固まりません。

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レシピ制作者

Ami：Atelier Amin（川崎市中原区）

■先生のプロフィール

大手外資企業で約15年勤務する傍ら、料理教室やお菓子教室に通う。 本場の味が知りたくて出張＆旅行がてら地元…(全て読む)

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