きくらげとネギの玉子炒めのレシピ、作り方（佐藤　絵里子）

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クスパ レシピ

きくらげとネギの玉子炒め 佐藤　絵里子先生

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材料がそろえばフライパン一つですぐにできる中華おかず。ご飯がすすみます。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:5分

卵

3個

きくらげ

6ｇ

白ネギ

15㎝

A　砂糖

小さじ1/2

A　中華スープの素

小さじ1/2

A　醤油

小さじ1

A　酒

小さじ1

A　オイスターソース

小さじ1

A　白こしょう

少々

A　水

小さじ2

ごま油

適量

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作り方

【1】

きくらげは水（またはぬるま湯）で1時間ほどつけて、戻しておく。いしづきをのぞき、1㎝幅に切る。白ネギは斜め薄切りにする。

【2】

Ａをよく混ぜ、溶かしておく。ボウルに卵を軽く溶きほぐしておく。

【3】

フライパンに多めの油を入れて熱し、溶き卵を入れて混ぜ、半熟状態になったら、いったん取り出す。

【4】

フライパンのよごれをのぞき、さらにごま油を足し、きくらげを入れて炒める。（きくらげははねやすいので注意）白ネギを入れてサッと炒める。

【5】

Aを入れ、馴染んだら、3の玉子を戻しいれてサッと合わせる。器に盛り付けて完成。

★調理のコツ・ポイント★

＊　卵は加熱しすぎないよう、油を多めにふわふわに仕上げると美味しい。
＊　トマトやブロッコリー、椎茸などのきのこを入れるのもおすすめ。
＊　時間がある時、丁寧に作る時はきくらげをサッと下茹でして下さい。

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レシピ制作者

佐藤　絵里子：春夏秋冬　HITOTOSE（兵庫県 西宮市 南郷町）

■先生のプロフィール

関西学院大学卒業後、辻学園調理・製菓専門学校に入学し調理師免許を取得。ツアーコンダクターとして、世界各国の…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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