9月にたくさん出回るイチジクを使った極上の赤ワイン煮です。カンタンなのに美味しくってイチジクが苦手だった人がこのレシピで好きになりました!などお声を頂戴しております。是非作って自慢していただきたい一品です。
【1】
イチジクは表面を流水で洗い流しす。鍋に水、赤ワイン、砂糖、シナモンスティック、八角を入れ加熱する。沸いてきたら弱火で落し蓋をしコトコト煮て、アクが出たらすくい取り、約20〜25分にて火を止め粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やしておく。
【2】
生クリームを砂糖を加えて泡立てる。
1のイチジクのお尻の部分から生クリームを注入する。
【3】
1の煮汁をゼラチンで固め、固まったらフォークなどで混ぜ潰しておく。
【4】
デザート皿にゼリー、イチジク、と盛り付ける。お好みで生クリームとミントをイチジクの上に飾り付ける。
イチジクは皮付きのまま煮ますが美味しいですよ!
食育インストラクター かわなべあやこ:大阪から移転しました‼️パーソナルお料理教室鎌倉本校(神奈川県 鎌倉市 大船)
食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ10000人を超えました 食育イ…(全て読む)
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