エストレージャ自慢の！イチジクの赤ワイン煮のレシピ、作り方（食育料理家　かわなべあやこ）

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クスパ レシピ

エストレージャ自慢の！イチジクの赤ワイン煮 食育料理家　かわなべあやこ先生

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９月にたくさん出回るイチジクを使った極上の赤ワイン煮です。カンタンなのに美味しくってイチジクが苦手だった人がこのレシピで好きになりました！などお声を頂戴しております。是非作って自慢していただきたい一品です。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:５０分（冷やす時間を除きます）

イチジク

５〜６個

赤ワイン

３００㏄

水

３００㏄

砂糖

大さじ７

シナモンスティック

１本

八角

１カケ

生クリーム

２００㏄

　砂糖

大さじ１

ゼラチン

５ｇ

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作り方

【1】

イチジクは表面を流水で洗い流しす。鍋に水、赤ワイン、砂糖、シナモンスティック、八角を入れ加熱する。沸いてきたら弱火で落し蓋をしコトコト煮て、アクが出たらすくい取り、約２０〜２５分にて火を止め粗熱が取れれば冷蔵庫で冷やしておく。

【2】

生クリームを砂糖を加えて泡立てる。
１のイチジクのお尻の部分から生クリームを注入する。

【3】

１の煮汁をゼラチンで固め、固まったらフォークなどで混ぜ潰しておく。

【4】

デザート皿にゼリー、イチジク、と盛り付ける。お好みで生クリームとミントをイチジクの上に飾り付ける。

★調理のコツ・ポイント★

イチジクは皮付きのまま煮ますが美味しいですよ！

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レシピ制作者

食育料理家　かわなべあやこ：お悩み解決‼️かわなべあやこ食育教室（こども&大人）（神奈川県 鎌倉市 大船）

■先生のプロフィール

食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆ 教えた方はのべ１００００人を超えました 食育イ…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 2月11日(火)   とっておきの美味しい材料の生麹を使ったお味噌作り

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