手作りおからパウダーのレシピ、作り方（小川　典子）

【1】

天板にクッキングシートを広げて生おからを広げ　130℃のオーブンで15分加熱する。

【2】

15分経ったら　いったん取り出し、スプーンで大きく混ぜる。大きい塊はなるべく崩すように混ぜるのがコツ。さらに130℃のオーブンで15分加熱する。

【3】

再び取出し、かたまりを崩すように大きく全体を混ぜる。同様に15分加熱をあと2回繰り返して、合計60分オーブンで加熱する。

【4】

手で触ってみて　サラサラしていたら　オーブンに戻してそのまま冷めるまで置いておく。少し湿っているようだったら、様子をみながらさらに130℃で10～15分加熱する。

【5】

粗熱が取れたおからをフードプロセッサーにかけて細かくする。さらに細かくしたい時は目の細かいざるで濾すと粉末状になります。

【6】

密閉容器や密閉袋に乾燥剤と一緒に入れて冷蔵庫で保存する。
2週間以上保存したい場合は冷凍がおすすめです。