クスパ レシピ
きのことポークのデミシチュー 桜井先生
豚ヒレ肉とたっぷりきのこをデミグラスソースで煮込み、おいしいシチューにしました。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:40分
豚ヒレ肉（ブロック）
１５０ｇ
玉ねぎ
中1個
きのこ（えりんぎ、マッシュルームなど）
お好み
好みの茹で野菜（じゃがいもなど）
適宜
デミグラスソース
１００ｇ
赤ワイン
３０ｃｃ
バター
１５ｇ
ケチャップ
大さじ１
中濃ソース
大さじ1
塩こしょう
少々
作り方
【1】
豚ヒレ肉は５ｍｍ厚さにカットし、塩こしょうをしておく。
玉ねぎはスライスにする。きのこ類は石づきをとって、食べやすい大きさに切る。じゃがいもなど好みの野菜を茹でておく。
【2】
鍋を熱し、中火でバターを入れて溶かす。ヒレ肉を入れ、両面に焼き色をつける。
【3】
玉ねぎ、きのこ類を入れて油が全体に回るまでしっかり炒める。
【4】
赤ワインを入れてさらに炒める。デミグラスソース、ケチャップ、ソースを入れて弱火で20分ほど煮込む。時々かき混ぜる。塩こしょうで味を調える。
【5】
器によそい、茹で野菜を添えて出来上がり。
★調理のコツ・ポイント★
赤ワインは必ず入れてください。味に深みが増します。
レシピ制作者
桜井：お菓子＆パン＆料理教室 美味しい贈り物 （静岡県 磐田市 富士見町）
■先生のプロフィール
【技術習得】お菓子：今田美奈子お菓子教室、ABCクッキングスタジオ パン：個人教室 【講師暦】…(全て読む)
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