野菜のポタージュのレシピ、作り方（桜井）

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クスパ レシピ

野菜のポタージュ 桜井先生

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季節の野菜を使ったクリーミーなポタージュです

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:２０分

玉ねぎ

1/4個

キャベツ

２枚

じゃがいも

中１個

豆類（グリーンピースなど）

適宜

バター

１５ｇ

水

２００ｃｃ

スープの素

小さじ１1/2

牛乳

１５０ｃｃ

生クリーム

５０ｃｃ

塩・こしょう

少々

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作り方

【1】

キャベツはざく切りにし、玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて小さく切り、水にさらした後、水をきっておく。

【2】

鍋にバターを入れて熱する。玉ねぎ、キャベツ、ジャガイモを入れて玉ねぎが透き通るまで弱めの中火で炒める。

【3】

水とスープの素、豆類を入れて中部で煮込む。沸騰したら弱火にする。

【4】

野菜類が柔らかくなったら火を止めて少し冷ます。

【5】

鍋の中のスープをミキサーにかける。

【6】

鍋に牛乳と生クリームを加えて弱火で少し煮込む。

【7】

塩・こしょうで味をととのえる。

★調理のコツ・ポイント★

ブロッコリー、カリフラワー、かぶ、いんげん、白菜などもよく合います。
じゃがいもを入れることで自然なとろみが出ます。
生クリームを入れない場合は牛乳をその分増やしてください。

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レシピ制作者

桜井：お菓子＆パン＆料理教室　美味しい贈り物　（静岡県 磐田市 富士見町）

■先生のプロフィール

【技術習得】お菓子：今田美奈子お菓子教室、ABCクッキングスタジオ 　　　　　　パン：個人教室 【講師暦】…(全て読む)

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