豚バラとレンコンの甘辛炒めのレシピ、作り方(桜井)

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豚バラとレンコンの甘辛炒め 桜井先生

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みんな大好きな味です!
たっぷりお肉と蓮根を甘辛く炒めました。
箸が進むこと間違いなし。

<材料>  分量:4人分   調理時間:30分

豚バラ肉
200g
レンコン
200g
長ネギ
10cm
適量
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1
大さじ1/2
みりん
小さじ1
片栗粉
適宜
塩コショウ
少々
黒ごま・白ごま
適宜

作り方

【1】

豚バラ肉は1cm位の厚さに切り、塩コショウをしておく。レンコンは皮をむき、1cm位の輪切りにする。大きければ半分に切っておく。長ネギは細切りにし、水にさらしておく。

【2】

豚バラ肉は塩こしょうしする。レンコンとそれぞれ片栗粉をしっかりまぶしておく。

【3】

中温の油で仲まで火が通り、それぞれ表面がカリッとするまで揚げる。揚げた後は油をきっておく。

【4】

フライパンにしょうゆ、砂糖、酢、みりんを入れて熱する。ふつふつとしてきたら豚バラ肉とレンコンを入れてしっかりとからめる。


【5】

黒ごま、白ごまをふり入れて全体を合わせる。

【6】

器に盛り付け、長ネギを上にのせて出来あがり。

★調理のコツ・ポイント★

肉とレンコンは厚めに切ってください。食べ応えと食感を楽しむことができます。

レシピ制作者

桜井

桜井:お菓子&パン&料理教室 美味しい贈り物 (静岡県 磐田市 富士見町)

■先生のプロフィール

【技術習得】お菓子:今田美奈子お菓子教室、ABCクッキングスタジオ       パン:個人教室 【講師暦】…(全て読む)


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