SPATULE(兵庫県芦屋市)の教室情報

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最終更新日:2022/8/5

SPATULE(兵庫県芦屋市)

JR芦屋駅近く♡プロ仕様の作業台で製菓学校レベルの技術と知識を身につけるプライベートな実習レッスン♡

この教室のフォロワー:
64人
過去の予約人数:
105人

長年(約20年)勤めた製菓学校でのノウハウを活かしながら、<基礎からしっかり♪洋菓子はできるだけ現地で目にした形で!>をモットーに、本格的なフランス菓子、ウィーン・ドイツ菓子、イタリア菓子、和菓子を、作り方だけでなく、なぜ?どうして?と共に伝えることを心がけております。

♡お一人1台のプロ仕様の作業台で、他の方に気を使うことなく個人の経験に合わせて寄り添いながら、毎回プロのような仕上がりを妥協せず目指しております。

♡入会金不要 ♡女性限定

※クスパ掲載では実施日を設けて掲載しておりますが、当教室は本来、ご希望の日時とレッスンをまずお申し出頂き相談によりレッスン日と内容を決定しております。
・掲載日以外でもご希望のレッスンが可能ですので、お気軽にご相談ください。
(空いていれば直前のお申込みでもお応え致します)

★レッスンの種類
①洋菓子基礎コースレッスン…月2回連続受講が可能な方限定
②基礎レッスン…コース受講が無理な方への、技術の練習を含む、洋菓子基礎の単発レッスン
③ドイツ・ウィーン菓子レッスン
④フランス地方菓子や流行のお菓子レッスン…クッキー缶や季節のフルーツスイーツなど
⑤和菓子レッスン

💛 基礎コースレッスンの特徴 💛
①道具の使い方や知識などを、基礎から丁寧に学びたい方 自己流を卒業したい方向けの毎月2回のレッスンです。

②当日作品以外に次回の仕込みや ナぺと絞りの練習、めん棒の使い方などの練習も行うことがあり、製菓学校レベルの技術向上を真剣に目指します。

③レッスン日
当教室は生徒様の申し出により内容とレッスン日が決定する形をとっておりますが、その中でも基礎コース生は最優先でご予約を承っております。多くの予備日をご用意して自由な予約変更を可能にし、続けやすい環境を心がけております。
・クスパにはご予約日程は掲載せず、レッスンの際に個人のご希望日(月前半と後半に分けて)で決定しております。

④基本のレッスン時間:午前10:30~13:45 、午後14:15~17:30
⑤(経験が重要なので)少ない分量でもまとめずにお一人ずつご自分で作っていただきます。
⑥基本生地の初回のみデモンストレーションを行います。


※レッスンスケジュールや近況は ブログhttp://blog.goo.ne.jp/spatuleでご確認下さい。

ネット予約可能なレッスン

  • ブルボンバニラビーンズで作る濃厚バヴァロワに、みずみずしいフルーツを飾った夏らしいスイーツです。
    アイスクリームの素でもあるアングレーズソースの作り方、生クリームとの合わせ方、各フルーツのきれいな切り方飾り方など・・・基本が沢山詰まったお菓子の基礎レッスン。
    夏だけの時間短めの体験レッスンです。どなたでもお気軽にご参加下さい!

    ■開催日:
    8月11日 8月12日 8月13日 ...
    ■定 員:
    2名様
  • 暑さを利用して気軽に発酵菓子を!パンよりこねる時間の少ない発酵生地でつくります。

    アーモンドとバターと砂糖…お家にありそうな材料でできるもちもち食感の素朴なブッタークーヘンと、冷凍ブルーベリーと手作りカスタードクリームとシュトロイゼルを贅沢に一緒に焼くハイデルベアークーヘン。
    同じ生地で違ったイメージの2種類に仕上げていただきます。ドイツ菓子です。

    フルーツを変えれば色んなお菓子に応用できます。食パンなどに比べると材料は多いですが、砂糖やバターその他の材料の味に助けられ大失敗のない発酵菓子、この機会に是非マスターしてみては!

    ■開催日:
    8月13日 8月14日 8月21日 ...
    ■定 員:
    2名様
  • ショートケーキよりずっと簡単!!
    スポンジ生地とカスタードクリームで、パイナップル、キウイ、ルビーグレープフルーツ、ブルーベリー・・・生のフルーいっぱいの、華やかなゼリーケーキはいかがですか?

    ■開催日:
    8月20日 8月21日
    ■定 員:
    2名様

この教室のレッスン

■レッスン内容 パン
洋菓子・ケーキ
アイシングクッキー
和菓子
その他
■教室の特徴 コースレッスン形式 / 1回完結レッスン形式 / おためし体験レッスンあり / レッスンの振り替え可能 / 入学随時OK
プライベートレッスンあり
駅近く
入会金無料 / 受講料で払う
初心者OK
■開催時間帯 平日昼 / 休日昼
■クラス、コース ・洋菓子基礎コース(毎月1~2回 計24回×2)
・郷土菓子レッスン(ウィーン・ドイツ菓子、イタリア菓子、フランス地方菓子)
・パン・和菓子レッスン
・季節のお菓子レッスン
・特別プライベートレッスン(作りたいものをルセット作成から行う)
■レッスン人数 最小1人~最大2人
■レッスン料金 5000円~6900円(税込み)
■今後開催予定のレッスン ドイツ発酵菓子♥ブッタークーヘンとハイデルベアークーヘン [ 8月11日(木) 10:30]
基礎体験特別レッスン♥ バニラのバヴァロワ [ 8月11日(木) 14:15]
基礎体験特別レッスン♥ バニラのバヴァロワ [ 8月12日(金) 14:15]

レッスン風景

シーニュ♥
ブルボンバニラのクリーム
(基礎コース1年生)

シーニュ♥ ブルボンバニラのクリーム (基礎コース1年生)

クッキー缶 ♥4つの生地でちょっと華やか9種類♥

クッキー缶 ♥4つの生地でちょっと華やか9種類♥

基礎レッスン・別立てスポンジ


ビスキュイ・オ・フリュイ

基礎レッスン・別立てスポンジ ビスキュイ・オ・フリュイ

基礎コース初回 ♥絞りの練習
絞りクッキーとシュケット

基礎コース初回 ♥絞りの練習 絞りクッキーとシュケット


先生情報

小林 直子

小林 直子
教室主宰   

■先生のプロフィール

大阪あべの辻製菓専門学校卒業後、製菓(洋菓子)職員として同学校で19年間勤務。
<在職中>・フランス校での勤務、フランス国立高等学校イサンジョウ校にて研修
・ホームページ・書籍「菓子まし娘のお菓子講座」を担当する
2008年4月より お菓子工房SPATULE(注文販売の店)開店


■実績

企業の商品開発・その他
2005年大阪府洋菓子技術コンテスト ディスプレイ部門 最優秀賞受賞

■保有資格

フードコーディネーター / 食生活アドバイザー / 製菓衛生師
ラッピングコーディネーター

■出身料理学校・師範名

辻製菓専門学校

教室詳細情報

■教室所在地

兵庫県 芦屋市 大原町

■教室最寄り駅

JR 芦屋駅 ・ 阪急 芦屋川駅 ・ 阪神 打出駅

■最寄り駅からのアクセス

JR芦屋より徒歩3分,
阪急芦屋川・阪神打出駅より徒歩15分

■教室開始年

2008年

■レッスン開催場所

料理教室専用スペース

■代表者名

小林 直子


先生情報
小林 直子
小林 直子
教室主宰   

大阪あべの辻製菓専門学校卒業後、製菓(洋菓子)職員として同学校で19年間勤務。
<在職中>・フランス校での勤務、フランス国立高等学校イサンジョウ校にて研修
・ホームページ・書籍「菓子まし娘のお菓子講座」を担当する
2008年4月より お菓子工房SPATULE(注文販売の店)開店


教室からのお知らせ

2022/7/18

公式LINE お友達募集中です
https://line.me/R/ti/p/@236dkndv

2022/7/14

8月に夏の特別体験レッスンをいたします。

内容は、バニラビーンズ香るバヴァロワ❤です。
ブルボンバニラビーンズを使用し、濃厚なバヴァロワの上にはきれいにカットしたフルーツを飾ります。
基礎が詰まった内容です。

時間が短かくお得な料金になっておりますので、当教室やお菓子の基礎にご興味の方は、是非この機会にご参加ください!


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