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最終更新日:2019/10/13

SPATULE(兵庫県芦屋市)

JR芦屋駅近く 1~3名で基礎からしっかり♪ 自分のペースで学ぶ本格フランス・ ドイツ・ウィーン菓子

この教室のフォロワー:
52人
過去の予約人数:
56人

SPATULE  お菓子工房スパテュール♪

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最新のブログ記事

タルト・オ・フロマージュ
2019/10/14 10:51 UP
甘さ控えめのタルト生地(パータフォンセ)で、ドイツやアルザス風のあっさりしたチーズタルトを・・・。
個人的には濃厚なクリームチーズのどっしりタイプのチーズタルト…続きを読む>>
10月レッスン チーズタルト リンツァートルテ クッキー缶レッスン レーズンサンド
2019/10/14 10:51 UP
<基礎レッスン>
タルトの基礎♪チーズタルト 18cm1台
生地もチーズクリームも甘さひかえめの、重くないベークドチーズタルト 華やかにフルーツを飾るタルトの土…続きを読む>>
<基礎レッスン>⓵絞りの練習・クッキー・シュー生地/ ⓶ マーブルケーキ・カトルカール・テュイル
2019/10/14 10:50 UP
A)絞り出しクッキーとシュケット (基礎コース1回目レッスンより)
<税込み料金>6000円
基礎コース1回目のレッスンを単発に受けていただけます。
なかなか自…続きを読む>>
オーガニックレーズンバターサンド
2019/10/13 9:56 UP
ラム酒風味のレーズンバターサンド
イタリアンメレンゲを使ったラム酒の風味豊かなふんわりバタークリームに、カルフォルニアレーズンとサンマスカットレーズンの2種類の…続きを読む>>
クッキーレッスン ドレッセヴァニーユ、サブレ・オ・ショコラ、サブレ・オ・シトロン フランボワーズ
2019/10/13 9:56 UP
・・・生徒さま作品です。
生クリーム入りで絞りやすく模様も出やすいけどで、焼くとサクッホロと絶妙な食感のドレッセヴァニーユ。初めてお越しいただいた生徒様ですがと…続きを読む>>
シュケット chouquette
2019/10/8 21:56 UP
クリームは入らない、あられ糖を振りかけて焼いたシュー菓子のシュケット・・・
フランスの菓子屋やパン屋のレジ横などに、ガラス容器に無造作に詰めて売られていた印象が…続きを読む>>
絞りの練習 絞り出しクッキーとシュケット
2019/10/8 21:56 UP
絞り出しクッキーはフランス語にすると Petits fours dressés (プティフール ドレッセ)・・・
1時間絞りの練習をした後の 生徒さま作品です
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ルレ・オ・マンダリン
2019/10/8 21:55 UP
別立てスポンジ生地と生クリームの扱い方の復習、とケーキの切り方の初練習です。
ケーキを切るのはとてもコツが要ります生クリームの固さは表面に塗るものより若干固めで…続きを読む>>
シャインマスカットのタルト
2019/10/1 22:45 UP
軽い味わいにしたくて、土台はヨーグルト、白ワイン、アーモンド、オーガニックのサンマスカットレーズンを加えたクリームでしっかり焼き上げました。
打ち粉を多用しない…続きを読む>>
9月季節のお菓子レッスン マスカットのタルト、各種クッキー、クッキー缶、プリンケーキ
2019/9/22 18:25 UP
製菓教室SPATULEでは、各種メニューの中からレッスン日と時間(午前・午後)を皆様のご希望によって決定しております。
公開日以外も可能な場合がございますので、…続きを読む>>
先生情報
小林 直子
小林 直子
教室主宰   

大阪あべの辻製菓専門学校卒業後、製菓(洋菓子)職員として同学校で19年間勤務。
<在職中>・フランス校勤務、フランス国立高等学校イサンジョウ校へ研修
・ホームページ、書籍「菓子まし娘のお菓子講座」担当
2008年4月 お菓子工房SPATULE(注文販売の店)開店


教室からのお知らせ

2019/8/8

只今9月から始める基礎コースレッスン(毎月1~2回)生徒さま募集中です。
ご興味ある方は8月に実施している体験レッスンに是非ご参加ください!!

2019/8/8

9月~10月、基礎コースの<初回>
⓵バタークリームを作って絞りの練習と⓶シュー生地のシュケット⓷絞り出しクッキー のレッスンを 単発で受講していただけます。

ご希望日をご相談いただいて実施日を新しく決定いたしますので、現在の募集日以外も実施が可能です。

お気軽にご相談ください!

2019/7/26

当教室ではお盆期間中にお得なレッスンをいくつかご用意しております♬(^^♪

8/9(金)~21(水)
★夏のゼリーケーキ
★フルーツで飾るバヴァロワ と ヴァニラアイス
★カスタードプリン

詳しくは https://blog.goo.ne.jp/spatule にてご確認ください。


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