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最終更新日:2020/11/27

SPATULE(兵庫県芦屋市)

JR芦屋駅近く 1~3名で基礎からしっかり♪ 自分のペースで学ぶ本格フランス・ ドイツ・ウィーン菓子

この教室のフォロワー:
58人
過去の予約人数:
75人

SPATULE  お菓子工房スパテュール♪

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11月レッスン2020 アッフェルトルテ 
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12月お菓子レッスン 2020 <フランクフルタークランツ/ マロンのモンブラン風クリスマスケーキ
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A)フランクフルター・クランツ 生クリームとブルボンバニラビーンズ使用のミルキーなバニラ風味バタークリームにキルシュ酒とフランボワーズジャム、周囲のアーモンドク…続きを読む>>
シュトーレン Stollen
2020/11/18 17:03 UP
ドイツではクリスマスを1ヶ月間かけてお祝いする習慣(アドベント)があり、アドヴェントクランツ(4本のローソクを立てたリース)には、日曜が来るたび1本ずつ火をとも…続きを読む>>
黄金芋 こがねいも
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さつまいもといえばスイートポテト かもしれませんが、この時期私が作りたくなるのは和菓子の黄金芋です!バターとシナモンが洋菓子っぽい。.丁寧に裏ごししたさつまいも…続きを読む>>
オーガニックナッツのクッキー缶販売
2020/10/23 11:41 UP
オーガニックのナッツとレーズンと砂糖、国産小麦、バニラビーンズ など....、こだわり材料で作った10種のサブレと2種のメレンゲのクッキー缶・秋バージョンです。…続きを読む>>
10月レッスン パウンドケーキの基本とナぺ練習 リンツァートルテ 和菓子黄金芋
2020/10/23 10:29 UP
A)和菓子♪黄金芋 こがねいも  <税込み料金>¥5,000焼いたさつま芋から作る芋あんとシナモン風味の生地でサツマイモそっくりに仕上げる洋菓子の様な焼き菓子・…続きを読む>>
リンツァートルテ Linzertorte
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生徒さま作品です。
 
秋になるとナッツたっぷりのお菓子が作りたくなる。
ウィーン菓子のリンツアートルテ・・・シナモンとクローブの香りが効いてます。.リンツはオ…続きを読む>>
テュイル・オ・ザマンド Tuiles aux amandes
2020/10/15 17:39 UP
Tuiles aux amandes テュイルはフランス語で瓦・・・。
生菓子を多く作ると余ってきがちな卵白を使って生地を作り、休ませた生地を隣との間隔を開けな…続きを読む>>
シーニュ Cygne
2020/10/8 9:58 UP
紙のコルネにシュー生地を入れて首を絞る・・・書こうとすると結構難しいので、コルネの後ろを指でしっかり止めて持ち、先に出してから形を描く位の感じ、立ち位置なども関…続きを読む>>
キャトルキャール*ガトー・マルブレ Quatrequares*Gâteau marbré
2020/10/2 17:30 UP
パウンドケーキ(英語:Pound-cake)は、フランス語でキャトルキャール Quatre-quarts。バター・ 砂糖・ 卵・ 小麦粉 …同量の4つの材料で作…続きを読む>>
先生情報
小林 直子
小林 直子
教室主宰   

大阪あべの辻製菓専門学校卒業後、製菓(洋菓子)職員として同学校で19年間勤務。
<在職中>・フランス校勤務、フランス国立高等学校イサンジョウ校へ研修
・ホームページ、書籍「菓子まし娘のお菓子講座」担当
2008年4月 お菓子工房SPATULE(注文販売の店)開店


教室からのお知らせ

2019/8/8

只今9月から始める基礎コースレッスン(毎月1~2回)生徒さま募集中です。
ご興味ある方は8月に実施している体験レッスンに是非ご参加ください!!

2019/8/8

9月~10月、基礎コースの<初回>
⓵バタークリームを作って絞りの練習と⓶シュー生地のシュケット⓷絞り出しクッキー のレッスンを 単発で受講していただけます。

ご希望日をご相談いただいて実施日を新しく決定いたしますので、現在の募集日以外も実施が可能です。

お気軽にご相談ください!

2019/7/26

当教室ではお盆期間中にお得なレッスンをいくつかご用意しております♬(^^♪

8/9(金)~21(水)
★夏のゼリーケーキ
★フルーツで飾るバヴァロワ と ヴァニラアイス
★カスタードプリン

詳しくは https://blog.goo.ne.jp/spatule にてご確認ください。


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