クスパ レシピ
ハイライフポークソテーのトマトソースかけ 斉藤 吏予子先生
北九州若松が産地の「若松水切りトマト」を使い酸味の少ない甘いトマトソースに。糖度が９以上あり(通常5～6度)フルーツの様な甘味のトマトはお子様のお弁当のおかずのソースにピッタリ
冷めても固くなりにくい豚ヒレ肉はソテーしてお弁当に入れましょう
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:１５分～２０分
トマト
中2個(360ｇ)
しめじ(石づきを除いた重さ)
１/２株(100ｇ)
豚ヒレ肉
100ｇ
コンソメ
１/２個
砂糖
小さじ２
塩コショウ
適宜
オリーブオイル
適宜
作り方
【1】
トマトは湯の中に入れて湯剥きし、2㎝幅のざく切りにする
しめじは石づきを取り除き子房に分けておく
【2】
鍋にオリーブオイルを入れしめじが最初の１/2の量になるまで炒める
次に１のトマトを入れ水分を飛ばしながら煮詰める
その中にコンソメと砂糖を入れ味を調える
【3】
豚ヒレ肉は軽く塩コショウしてオリーブオイルを熱したフライパンでソテーする
【4】
３に２を乗せる
★調理のコツ・ポイント★
しめじをしっかり炒め水分を抜き味を出します
トマトは完熟を選び煮詰めて水分を飛ばすことで濃厚なソースになりお弁当に入れやすくなります
レシピ制作者
斉藤 吏予子：R.kitchen（福岡県北九州市八幡西区紅梅）
■先生のプロフィール
九州電力で５年間ホームアドバイザーとして料理教室やイベントを担当 お料理に携わって３０年 子育てから介護ま…(全て読む)
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