ハイライフポークソテーのトマトソースかけのレシピ、作り方（斉藤　吏予子）

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クスパ レシピ

ハイライフポークソテーのトマトソースかけ 斉藤　吏予子先生

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北九州若松が産地の「若松水切りトマト」を使い酸味の少ない甘いトマトソースに。糖度が９以上あり(通常5～6度)フルーツの様な甘味のトマトはお子様のお弁当のおかずのソースにピッタリ
冷めても固くなりにくい豚ヒレ肉はソテーしてお弁当に入れましょう

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:１５分～２０分

トマト

中2個(360ｇ)

しめじ(石づきを除いた重さ)

１/２株(100ｇ)

豚ヒレ肉

100ｇ

コンソメ

１/２個

砂糖

小さじ２

塩コショウ

適宜

オリーブオイル

適宜

夏野菜

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作り方

【1】

トマトは湯の中に入れて湯剥きし、2㎝幅のざく切りにする
しめじは石づきを取り除き子房に分けておく

【2】

鍋にオリーブオイルを入れしめじが最初の１/2の量になるまで炒める
次に１のトマトを入れ水分を飛ばしながら煮詰める
その中にコンソメと砂糖を入れ味を調える

【3】

豚ヒレ肉は軽く塩コショウしてオリーブオイルを熱したフライパンでソテーする

【4】

３に２を乗せる

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★調理のコツ・ポイント★

しめじをしっかり炒め水分を抜き味を出します
トマトは完熟を選び煮詰めて水分を飛ばすことで濃厚なソースになりお弁当に入れやすくなります

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レシピ制作者

斉藤　吏予子：R.kitchen（福岡県北九州市八幡西区紅梅）

■先生のプロフィール

九州電力で５年間ホームアドバイザーとして料理教室やイベントを担当　お料理に携わって３０年　子育てから介護ま…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月19日(日)   ビギナーズレッスンⅡボンゴレビアンコ(魚介の旨みパスタ)＆チーズカツレツ＆ミルクスープレッスン

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