クスパ レシピ
Dolce・お砂糖少なめドライフルーツで炊くあん MEG先生
小豆よりお砂糖の方が多い市販のあん。
身体にいい小豆がもったいないことに…。
血糖値の急上昇、身体の冷え、ガンのエサにつながるお砂糖を極力へらして炊きました。
※ドライフルーツも高糖質です。
3月レッスンの青汁豆乳パンナコッタに添えて♪
＜材料＞ 分量:作りやすい分量 調理時間:30分(圧が下がる時間を除く)
作り方
【1】
小豆をさっと洗って圧力鍋に入れ、お水を加えて煮る。
★沸いたら2分(蓋、圧力不要)
【2】
茹で汁を流して、お水を入れて圧力をかけて煮る。
★方法、煮る時間は圧力鍋による
【3】
圧が下がったら蓋をあけ、細かく刻んだレーズンを加えてお好みの煮詰め具合まで煮る。
お砂糖を加えて甘みを調節する。
★調理のコツ・ポイント★
・レーズンは時間がかかるので先に入れました。
・程よく酸味があります。お砂糖全置き換えすると酸味が強くでそうです。
・煮詰めたほうが照りがでます。
・煮詰めすぎると冷めるとカチカチになるため、気持ちゆるめに仕上げます。
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